Úvod: Porozumění zahušťování potravin
Zahřbeky potravin pomáhají vytvářet recepty mít správnou texturu. Mnoho kuchařů používá jídlo - stupeň xanthanové gumy, protože dobře funguje v různých typech jídel a je bezpečné k jídlu. Zjistil jsem, že přidání Xanthanové gumy do mých receptů je silnější a pomáhá udržovat chuť silné.
Funguje to skvěle v mnoha potravinách, jako jsou salátové dresinky, polévky a smoothies, a mnoho lidí, kteří se starají o zdravé stravování, to často používají. FDA zkontrolovala, že Xanthanová guma je bezpečná k použití, jak je uvedeno v jejichPokyny FDA. K dispozici jsou také další možnosti, jako je guarová guma, a vědět, že rozdíly mezi těmito zahušťovači vám mohou pomoci s lepšími výběry jídla.
Co je to Xanthanová guma? Výhody a využití pro stravu
Xanthanová guma pochází z cukru, že bakterie se rozpadají. Tato speciální ingredience pomáhá vyrábět mnoho potravin silnější a lepší jíst, což jsem viděl v mých letech vaření. Bakterie zvané Xanthomonas campestris mění cukr v tuto užitečnou potravinovou přísadu. Tato složka funguje skvěle v potravinách bez lepku a v mnoha omáčkách.
Drobná kousek Xanthanové gumy může provést velké změny v jídle. Pomáhá udržovat ingredience smíchané dohromady, i když je hodně zahříváte nebo mícháte. Xanthanová guma drží vodu opravdu dobře v pečeném zboží. Funguje to perfektně pro lidi, kteří nemohou jíst lepek nebo kteří chtějí jíst méně sacharidů.
Zjistil jsem, že Xanthanová guma způsobuje, že se jídlo cítí lépe, aniž by se změnilo, jak to chutná. K získání dobrých výsledků můžete použít jen trochu. Další fakta o jeho zdravotních účincích najdete vZdravotní přínosy Xanthanské gumy.
Guar Gum vysvětlil: Profil, výhody a dietní role
Guar guma pochází z fazolí. Jako přísada o třídy jídla - to pomáhá, aby jídla silnější a plynulejší v mnoha zdravých receptech, jako jsou alternativy mléka, nízké - kalorické pečivo a obvazy. Toto přírodní vlákno se stalo velmi populární mezi lidmi, kteří chtějí zlepšit své jídlo a chutnat.
Guar guma může držet hodně vody. Udržuje jídla čerstvá déle a nestojí mnoho peněz na použití. Potravinářský průmysl miluje používání guarové gumy, protože to funguje opravdu dobře v chladných potravinách a nápojích. Více společností jej používá každý rok, zejména v non - mléčných a lepek - zdarma.
Guar guma se dobře hodí k veganské a nízké - kalorické dietě. Při správném smíchání s Xanthanovou gumou může způsobit, že potraviny mají správnou tloušťku. Další informace naleznete v průzkumu naVědecké studie o zahušťovacích zařízeních.
Xanthanová guma vs. guarová guma: strana - od - Boční srovnání
Výběr správného zahušťování je pro vaše recepty důležitý. Rozhodnutí mezi Xanthanovou gumou a guarovou gumou závisí na tom, co chcete udělat a vaše strava potřebuje. S oběma produkty jsem pracoval mnoho let a mohu pomoci vysvětlit jejich rozdíly. Pojďme se podívat na to, jak se tyto zahušťování ve srovnání s sebou ve srovnání.
|
Vlastnictví |
Xanthanová guma |
Guarová guma |
|
Viskozita |
Vytváří hladkou a konzistentní texturu s minimálním dávkováním; vyniká pod teplem |
Přináší robustní zahušťovací účinek, zejména účinný v aplikacích za studena |
|
Vazba vody |
Vynikající při stabilizaci emulzí a udržení vlhkosti v pečeném zboží |
Silná voda - vazebná kapacita; zvyšuje trvanlivost a stabilitu produktu |
|
Dopad chuti |
Neutrální příchuť, která zachovává integritu vašeho jídla |
Mírná chuť, která může občas změnit chuť; nejlépe se používá v doplňkových receptech |
|
Dietní výhody |
Ideální pro nízké - carb a lepek - zdarma diety; Podporuje konzistentní míchání složek |
Také vhodné pro veganské a nízké - kalorie diety; výhody pozorované v obsahu vlákna |
|
Snadnost aplikace |
Široce přizpůsobivé pro omáčky, obvazy a pečené zboží |
Obzvláště efektivní v alternativách a lepku mléčných výrobků - bezplatných formulací |
Vědci provedli mnoho testů na těchto zahušťovačích. Xanthanová guma funguje skvěle, když potřebujete přesné částky pro perfektní texturu. Používání guarové gumy má smysl, když chcete udržovat věci vlhké, zejména v chladných potravinách. Někdy smíchání obou zahušťování vytváří nejlepší výsledky. Tyto informace by vám měly pomoci vybrat správné zahušťování pro vaše potřeby vaření.
Xanthanová guma: Aplikace při zdravém vaření
Jídlo - Grade Xanthanová guma je velmi užitečná při dnešní vaření. Vylepšuje si obvazy, smoothies a lepek -} zdarma chutnat zlepšením jejich textury. Drobné množství pomáhá smíchat ingredience, které se obvykle dobře nemíchají. Často přidávám Xanthanovou gumu, abych dosáhl nízkých - kalorických omáček a veganských dezertů lépe. Další informace o této složce se můžete dozvědět víceZdravé vaření s jídlem - třídní ingredience. Xanthanová guma pomáhá udržovat zdravé potraviny a zároveň je cítit dobře v ústech.
Závěr a klíčové s sebou
Xanthanová guma a guarová guma jsou pro zdravé vaření velké zahušťování. Tyto složky přinášejí něco zvláštního pro různé typy receptů a stravy.
Hladká textura z Xanthanové gumy funguje perfektně v lepku - Free a Low - carb jídla, což z něj dělá nejlepší volbu pro mnoho kuchařů. Guar guma vyniká pro svou silnou zahušťovací sílu a udržuje potraviny vlhké a pracuje obzvláště dobře v chladných jídlech. Během své práce jsem zjistil, že míchání obou dásní může někdy poskytnout nejlepší výsledky. Přemýšlejte o tom, zda váš recept potřebuje při výběru, který z nich má použít, horký nebo studený přípravek. Pro více informací o jejich zdravotních výhodách se podívejteNutriční poznatky.